【見よう見まねで作る】再現レシピ：セブンイレブン　ゴーヤとツナのサラダ

セブンイレブンのゴーヤとツナのサラダを食べている人を見かけ、これは是非とも作ってみたいと思い、作りました。

ちなみに、わたし自身は食べていないので正解の味は分かりません。あくまでもパッと見た印象・ネットで調べた原材料で行う、適当再現クッキングです。

画像引用：セブンイレブン商品ＨＰ

↑これを再現します。
ネットで調べた原材料を参考に、同じような材料で作っていきます。

原材料

作り方

1,ゴーヤを縦半分に切って種を取り、1～２ミリの薄切り切りにする。
ゴーヤ１本に付き、砂糖大さじ1・塩小さじ１を振りかけて揉みこみ、しばらく放置。

2.玉ねぎをスライサーで薄切りにして１０分位水にさらす。

3.ゴーヤから十分に水分がでたら、水でしっかりと洗う。

4.玉ねぎとゴーヤの水分をペーパータオルなどでふき取り、ボールに移す。

5.ボールにツナ缶・調味料も入れて、ゴーヤ・玉ねぎとあえる。

6.器にもり、カツオぶしをたっぷり上からかける。

ポイント

砂糖と塩でゴーヤの苦み抜きをした後は、しっかりを水で洗うこと

ここでしっかりと塩分を抜いておかないと、サラダ全体がしょっぱくなりすぎます。
食べられたもんじゃない、というくらいしょっぱくなってしまうので、しっかりと洗ってください。

ゴーヤは茹でない

砂糖と塩で揉みこむことにより苦みがかなり抜けますので、茹でません。
茹でないので、ゴーヤのシャキシャキ食感が楽しめます。

ゴーヤの厚みは1～２ミリがベスト

ゴーヤの厚みは1～２ミリがおすすめです。
スライサーでスライスしてしまうと、食感が頼りない感じになりますし、厚めに切ると苦いと思います（個人的には、生食するなら５ミリ以上は厚いと思います）

苦みと食感のバランスが良いのが、1～２ミリです。

ツナ缶の液体はどうする？

わたしは水煮のツナ缶を使い、水気は絞ってからサラダに投入しました。サラダ全体の味をぼかさないために、水気を絞った方がよいと思います。

オイルのツナ缶を使う場合には、カロリーを気にしないなら、コクにもなるのでそのままオイルごと使ってもよいと思います。

出来上がり！

それっぽく仕上がりました。

調味料にマヨネーズを使っていないので、さっぱりとした、カツオ風味豊かなゴーヤのサラダです。鰹節とごま油の相性がとてもよい。ゴーヤチャンプルーを作る時も、ごま油と鰹節を使いますから、この二つは鉄板の組み合わせですね。

ちょっとした付け合わせにちょうどいい、大人の味です。

子供向けにするなら、マヨネーズを入れると良いと思いますが、わたしがこちらのさっぱり感が好みです。